食品重金属检测

　　化学上跟据金属的密度把金属分成重金属和轻金属，常把密度大于4.5g/cm3的金属称为重金属。如：金、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉等大约45种。

　　目前对人体毒害最大的有5种：铅、汞、铬、 砷、镉。这些重金属在水中不能被分解，人饮用后毒性放大，与水中的其他毒素结合生成毒性更大的有机物或无机物。

　　关于食品中重金属的检测方法，网上有很多说明，常见的食品重金属元素限量的检测方法有光度法、比浊法、斑点比较法、色谱法、光谱法、电化学分析法、中子活化分析等.有关国家标准均详细规定了食品中重金属元素的含量测定方法.以下列出的是食品中的铅、镉、汞和砷的国家标准检测方法。

　　GB/T 20380.2-2006 淀粉及其制品 重金属含量 第2部分:原子吸收光谱法测定汞含量；

　　GB/T 18932.3-2002 蜂蜜中链霉素残留量的测定方法 液相色谱法；

　　GB/T 18932.20-2003 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 气相色谱-质谱法；

　　GBT 18932.11-2002 蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法 电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法；

　　GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定；

　　GB 5009.16-2014 食品安全国家标准 食品中锡的测定；

　　GB 5009.123-2014 食品安全国家标准 食品中铬的测定；

　　GB 5009.223-2014 食品安全国家标准 食品中氨基甲酸乙酯的测定；

　　GB 5009.12-2010 食品中铅的测定；

　　GB 5009.94-2012 植物性食品中稀土元素；

　　GB/T 5009.215-2008 食品中有机锡含量的测定；

　　所谓质检报告，就是针对产品进行的安全和性能检测，顺利入驻天猫和京东商城或者超市等其他平台，或者是供消费者参考标准。根据三级标准(国家标准、部颁标准和企业自己的标准)，进行质量评定，作出基本评价，分析质量合格或不合格的原因。这是质量检查报告的主体部分。食品进电商一般是要求提供质检报告的，通常食品类质检报告都会做重金属含量或是检验农药残留是否超标。